Présentation du diplôme
Le CAP Cuisine est un diplôme national français qui forme les futurs professionnels de la restauration. Il vise à inculquer les compétences essentielles pour travailler dans une cuisine professionnelle. Les objectifs principaux de cette formation sont de maîtriser les techniques culinaires de base, de comprendre les principes de la nutrition, d’apprendre à respecter les règles d’hygiène et de sécurité, et de développer une créativité culinaire.
Les activités du CAP Cuisine sont variées et pratiques. Les élèves apprennent à préparer et à cuisiner une grande variété de plats, à partir de recettes traditionnelles et modernes. Ils sont également formés à la gestion des stocks, à l’organisation du travail en cuisine et à la présentation des plats.
Les compétences acquises pendant la formation sont nombreuses : maîtrise des techniques de cuisson, de découpe et de dressage, connaissance des produits et des saveurs, capacité à travailler en équipe, respect des normes d’hygiène et de sécurité, sens de l’organisation et de la rigueur.
Le CAP Cuisine est donc un diplôme complet et exigeant, qui prépare efficacement à l’entrée dans la vie professionnelle. Il est reconnu par tous les professionnels de la restauration, ce qui facilite grandement l’insertion sur le marché du travail.
Environnements de travail
Après l’obtention d’un Certificat d’aptitude professionnelle Cuisine, plusieurs environnements de travail s’offrent à vous :
- Restaurants traditionnels
- Restaurants gastronomiques
- Brasseries
- Cafétérias
- Restaurants d’entreprise
- Restaurants de collectivités (hôpitaux, écoles, etc.)
- Restaurants de centres de vacances
- Restaurants de centres de loisirs
- Restaurants de clubs sportifs
- Restaurants de complexes hôteliers
- Restaurants de croisières
Métiers possibles
Une fois votre Certificat d’aptitude professionnelle Cuisine en poche, vous pouvez envisager les métiers suivants :
| Chef de cuisine |
| Sous-chef de cuisine |
| Cuisinier |
| Commis de cuisine |
| Second de cuisine |
| Chef de partie |
| Responsable de production culinaire |
| Responsable de restauration collective |
| Gérant de restaurant |
| Restaurateur |
| Chef à domicile |
| Chef de projet en restauration |
| Consultant en restauration |
| Formateur en cuisine |
| Responsable de rayon en grande distribution |
Conditions d’accès et d’obtention du diplôme
Voies d’accès / Zones géographiques |
Oui |
Non |
|---|---|---|
Voie classique étudiante |
✔️ |
|
Apprentissage |
✔️ |
|
Formation continue |
✔️ |
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Professionnalisation |
✔️ |
|
Candidature individuelle |
✔️ |
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VAE |
✔️ |
Profil RIASEC pour ce cursus
Pour réussir dans ce cursus, il est important d’avoir certaines compétences clés. Voici les talents majeurs et mineurs identifiés selon le modèle RIASEC :
| 🔧 Réaliste (R) | 📋 Conventionnel (C) |
Quels sont les diplômes complémentaires ?
Pour compléter ce cursus, voici une liste de diplômes proches qui pourraient être intéressants à envisager :
- Cqp crépier
- Cqp écailler
- Cqp cuisinier en restauration collective
- Cqp grilladin
- Agent de restauration produit du terroir (NIV3)
Les écoles pour suivre cette formation
Nous n'avons pas identifié d'écoles pour cette formation, désolé.Se former à distance
Salaire et emploi après un(e) Certificat d’aptitude professionnelle Cuisine ?
Le marché du travail pour les titulaires d’un Certificat d’aptitude professionnelle en Cuisine offre des perspectives intéressantes. En termes de rémunération, le salaire médian brut se situe dans une fourchette correcte, permettant aux professionnels de vivre de leur métier tout en bénéficiant d’une certaine stabilité financière. L’attractivité du secteur est également à souligner. En effet, l’équilibre entre les offres et les demandes d’emploi est plutôt favorable aux candidats. Il y a plus d’offres d’emploi disponibles que de demandes, ce qui laisse présager de bonnes opportunités pour les personnes qualifiées dans ce domaine. Cependant, il est important de noter que malgré cette attractivité, la concurrence reste présente et il est nécessaire de se démarquer pour accéder aux meilleures offres.
💶 Salaire médian brut |
2138€ |
👨💼 Offres |
183540 |
🔎 Demandes |
97880 |
📈 Attractivité |
1.87 |
Données du marché de l’emploi (Francetravail.fr)
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Les débouchés et les évolutions possibles
Secteurs d’activités
- Restauration traditionnelle : Ce secteur offre une grande variété de postes, allant des restaurants étoilés aux brasseries de quartier.
- Catering et restauration d’événements : Les diplômés peuvent travailler dans des entreprises de traiteur, fournissant des repas pour des événements tels que des mariages, des conférences ou des festivals.
- Restauration collective : Les écoles, les hôpitaux, les maisons de retraite et les grandes entreprises ont souvent besoin de cuisiniers pour préparer des repas pour un grand nombre de personnes.
- Croisières et tourisme : Les diplômés peuvent travailler comme cuisiniers sur des navires de croisière ou dans des centres de vacances.
Types d’emploi possibles
- Cuisinier : Ce poste implique la préparation et la cuisson des plats, ainsi que la création de nouveaux menus.
- Second de cuisine : Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans la gestion de la cuisine et la préparation des plats.
- Chef de partie : Ce poste est responsable d’une section spécifique de la cuisine, comme les desserts, les poissons ou les légumes.
- Commis de cuisine : Le commis de cuisine assiste les cuisiniers dans la préparation des plats et l’entretien de la cuisine.
Codifications du diplôme
| Code(s) ROME | G1602 |
|---|
| Niveau de qualification | Niveau 3 |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP38430 |
| Formacode(s) | 42752 : Cuisine |
| Code(s) NSF | 221t : Cuisine |
