Le Bac pro Boulanger-pâtissier est une formation de trois ans accessible après la classe de troisième. Elle forme des professionnels capables de travailler dans des boulangeries, pâtisseries, restaurants, ou encore des entreprises de fabrication industrielle. Les titulaires de ce diplôme maîtrisent les techniques de fabrication et de présentation des produits de boulangerie et de pâtisserie. Ils sont également formés à la gestion d’une entreprise artisanale.
Présentation du diplôme
Le Bac pro Boulanger-pâtissier est un cursus de trois ans, accessible après la troisième. Cette formation professionnalisante prépare les étudiants à exercer dans divers environnements tels que les boulangeries, pâtisseries, restaurants ou entreprises de fabrication à échelle industrielle. Les diplômés sont compétents dans la technique de fabrication et de présentation des produits boulangers et pâtissiers. En plus de ces compétences techniques, la formation intègre également une initiation à la gestion d’entreprise artisanale. Ainsi, les titulaires de ce Bac pro sont non seulement des artisans qualifiés, mais aussi des gestionnaires potentiels de leur propre entreprise.
Environnements de travail
Les différents environnements de travail après un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier sont les suivants :
- STRUCTURES : Boulangerie
- STRUCTURES : Boutique, commerce de détail
- STRUCTURES : Chocolaterie
- STRUCTURES : Confiserie
- STRUCTURES : Entreprise alimentaire
- STRUCTURES : Hypermarché (2500 m² et +)
- STRUCTURES : Pâtisserie
- STRUCTURES : Salon de thé
- STRUCTURES : Supermarché (400 à 2500m²)
- STRUCTURES : Traiteur
- SECTEURS : Armée
- CONDITIONS : Travail en indépendant
Métiers possibles
Les différents métiers possibles après un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier sont les suivants :
| Aide-pâtissier / Aide-pâtissière |
| Biscuitier / Biscuitière |
| Chef pâtissier / pâtissière |
| Chocolatier / Chocolatière |
| Confiseur / Confiseuse |
| Confiturier / Confiturière |
| Entremettier / Entremettière |
| Glacier / Glacière |
| Ouvrier pâtissier / Ouvrière pâtissière |
| Pâtissier / Pâtissière |
| Pâtissier tourier / Pâtissière tourière |
| Pâtissier-chocolatier / Pâtissière-chocolatière |
| Pâtissier-confiseur / Pâtissière-confiseuse |
| Pâtissier-traiteur / Pâtissière-traiteuse |
Conditions d’accès et d’obtention du diplôme
Voies d’accès / Zones géographiques |
Oui |
Non |
|---|---|---|
Voie classique étudiante |
✔️ |
|
Apprentissage |
✔️ |
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Formation continue |
✔️ |
|
Professionnalisation |
✔️ |
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Candidature individuelle |
✔️ |
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VAE |
✔️ |
Profil RIASEC pour ce cursus
Le profil RIASEC pour ce cursus met en évidence deux compétences majeures qui sont nécessaires pour réussir dans ce domaine.
| Talent majeur : Réaliste (R) 🛠️ |
| Talent mineur : Entreprenant (E) 🚀 |
Quels sont les diplômes complémentaires ?
En plus du cursus principal, il existe plusieurs diplômes complémentaires qui peuvent enrichir votre profil et augmenter vos chances de réussite dans ce domaine.
- NIV3 : Patisserie boulangère
- NIV3 : Glacier fabricant
- NIV3 : Chocolatier confiseur
- NIV4 : Boulanger pâtissier
- NIV4 : Pâtissier confiseur glacier traiteur (btm)
Les écoles pour suivre cette formation
Nous n'avons pas identifié d'écoles pour cette formation, désolé.Se former à distance
Salaire et emploi après un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier ?
Le marché de l’emploi pour les titulaires d’un Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier présente une dynamique intéressante. En matière de rémunération, le salaire médian brut se situe dans une tranche correcte, ce qui indique que les professionnels de ce domaine peuvent espérer un revenu décent pour leurs compétences et leur savoir-faire. Le coefficient d’attractivité, quant à lui, révèle qu’il existe beaucoup plus d’offres que de demandes sur le marché de l’emploi. Cela suggère que les opportunités d’emploi pour ces professionnels sont relativement abondantes, ce qui témoigne de la valeur et de la demande pour leurs compétences sur le marché du travail.
💶 Salaire médian brut |
2287€ |
👨💼 Offres |
27010 |
🔎 Demandes |
22020 |
📈 Attractivité |
1.22 |
Données du marché de l’emploi (Francetravail.fr)
Baccalauréat professionnel Boulanger Pâtissier
Les débouchés et les évolutions possibles
Secteurs d’activités
- La boulangerie artisanale, où le titulaire du Baccalauréat professionnel Boulanger-pâtissier peut exercer son savoir-faire traditionnel.
- La grande distribution, qui offre des opportunités pour ceux qui souhaitent travailler dans des boulangeries industrielles ou des supermarchés.
- La restauration, qui nécessite des professionnels capables de préparer des pains et des pâtisseries de qualité pour les clients.
- La formation et l’enseignement, pour ceux qui souhaitent transmettre leurs compétences et leur passion pour la boulangerie et la pâtisserie.
Types d’emploi possibles
- Boulanger-pâtissier, un métier qui permet de créer une variété de pains et de pâtisseries.
- Responsable de production en boulangerie, un poste qui nécessite des compétences en gestion et en organisation.
- Formateur en boulangerie-pâtisserie, un rôle qui demande des compétences pédagogiques pour enseigner les techniques de la boulangerie et de la pâtisserie.
- Commercial en boulangerie-pâtisserie, un emploi qui nécessite une connaissance des produits et une capacité à les vendre.
Codifications du diplôme
| Code(s) ROME | D1104 |
|---|
| Niveau de qualification | Niveau 4 |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP37908 |
| Formacode(s) | 21538, 21528, 34525 |
| Code(s) NSF | 221 |
