Présentation du diplôme
Le CAP Glacier fabricant est un diplôme professionnel spécialisé, visant à former des artisans capables de concevoir, fabriquer et décorer des glaces et sorbets de haute qualité. L’objectif principal de cette formation est de transmettre les techniques traditionnelles de fabrication de glaces artisanales, tout en intégrant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
En tant que glacier fabricant, les activités sont variées et nécessitent une maîtrise technique précise. Elles incluent la sélection des ingrédients, la préparation des mélanges, la congélation, ainsi que la présentation et la décoration des produits finis.
Les compétences acquises lors de cette formation sont multiples. Elles englobent la connaissance des propriétés des ingrédients, la maîtrise des techniques de fabrication et de conservation, ainsi que la capacité à créer des recettes innovantes. De plus, le glacier fabricant doit développer un sens artistique pour réaliser des présentations attractives, et un sens commercial pour gérer son point de vente.
En somme, le CAP Glacier fabricant offre une formation complète pour devenir un professionnel qualifié dans le domaine de la glacerie artisanale.
Environnements de travail
Les différents environnements de travail après un Certificat d’aptitude professionnelle Glacier fabricant sont les suivants :
- Pâtisserie artisanale
- Boulangerie-pâtisserie
- Chocolaterie
- Glacier
- Confiserie
- Restauration rapide ou traditionnelle
- Grande distribution
- Industrie agroalimentaire
- Création d’entreprise
- Enseignement et formation
- Exportation de produits sucrés
Métiers possibles
Les différents métiers possibles après une Certificat d’aptitude professionnelle Glacier fabricant sont les suivants :
| Glacier |
| Pâtissier |
| Chocolatier |
| Confiseur |
| Chef pâtissier |
| Responsable de production en pâtisserie |
| Formateur en pâtisserie |
| Responsable de rayon en grande distribution |
| Créateur d’entreprise |
| Technicien en industrie agroalimentaire |
| Responsable qualité en agroalimentaire |
| Exportateur de produits sucrés |
| Consultant en pâtisserie |
| Restaurateur |
| Chef d’entreprise en restauration rapide |
Conditions d’accès et d’obtention du diplôme
Voies d’accès / Zones géographiques |
Oui |
Non |
|---|---|---|
Voie classique étudiante |
✔️ |
|
Apprentissage |
✔️ |
|
Formation continue |
✔️ |
|
Professionnalisation |
✔️ |
|
Candidature individuelle |
✔️ |
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VAE |
✔️ |
Profil RIASEC pour ce cursus
Dans le cadre de ce cursus, deux talents RIASEC sont particulièrement mis en avant. Voici un aperçu de ces compétences :
| Réaliste 🛠️ |
| Entreprenant 🚀 |
Quels sont les diplômes complémentaires ?
Pour compléter ce cursus, plusieurs diplômes peuvent être envisagés. Voici une liste non exhaustive de cinq diplômes proches :
- NIV3 : Pâtissier
- NIV3 : Chocolatier confiseur
- NIV4 : Boulanger pâtissier
- NIV4 : Pâtissier confiseur glacier traiteur (btm)
- NIV5 : Pâtissier confiseur glacier traiteur (bm)
Les écoles pour suivre cette formation
Nous n'avons pas identifié d'écoles pour cette formation, désolé.Se former à distance
Salaire et emploi après un(e) Certificat d’aptitude professionnelle Glacier fabricant ?
Après l’obtention d’un Certificat d’aptitude professionnelle Glacier fabricant, les perspectives d’emploi et de rémunération sont assez intéressantes. En termes de salaire, la rémunération est plutôt correcte, ce qui offre une certaine stabilité financière. Au niveau de l’attractivité du marché de l’emploi, il y a un peu plus de demandes que d’offres. Cela signifie que bien qu’il y ait une certaine concurrence, les opportunités ne manquent pas pour ceux qui sont qualifiés et prêts à s’impliquer dans leur travail. C’est un domaine où la passion et le dévouement peuvent vraiment faire la différence et permettre de se démarquer.
💶 Salaire médian brut |
2287€ |
👨💼 Offres |
27 000 |
🔎 Demandes |
24 370 |
📈 Attractivité |
1.1 |
Données du marché de l’emploi (Francetravail.fr)
Les débouchés et les évolutions possibles
Secteurs d’activités
- Artisanat : dans une petite structure artisanale, le glacier fabricant peut exercer son métier de manière traditionnelle, en fabriquant des glaces à partir de produits frais et naturels.
- Industrie agroalimentaire : dans une grande entreprise, le glacier fabricant peut travailler à la chaîne de production de glaces industrielles, avec une approche plus standardisée.
- Restauration : certains restaurants haut de gamme emploient des glaciers fabricants pour proposer à leurs clients des desserts glacés originaux et faits maison.
Types d’emploi possibles
- Glacier fabricant : le titulaire du CAP Glacier fabricant peut évidemment exercer le métier de glacier fabricant, en fabriquant des glaces, sorbets, crèmes glacées, etc.
- Responsable de production : avec de l’expérience, le glacier fabricant peut évoluer vers un poste de responsable de production dans une entreprise de fabrication de glaces.
- Formateur : le glacier fabricant peut aussi choisir de transmettre son savoir-faire en devenant formateur dans un centre de formation ou une école spécialisée.
Codifications du diplôme
| Code(s) ROME | D1104 |
|---|
| Niveau de qualification | Niveau 3 |
|---|---|
| Code RNCP | RNCP37534 |
| Formacode(s) | 21529 : Glacerie |
| Code(s) NSF | 221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine |
